調酒技巧及知識點解要將條彈弓加入個shaker裡面一齊Shake?有部分嘅雞尾酒,頂層有一陣綿密嘅泡泡,原因係Shake嘅過程當中,會帶比裡面嘅材料有空氣進入,形成泡泡。 晌Shaker裡面加入彈弓,最主要目的就係可以加強空氣進入酒體,透過搖動嘅過程,彈弓晌Shaker入面擺動,會令氣泡更多,更綿細幼滑。...
調酒技巧及知識【Bar Spoon是調酒師的魔法杖?】雞尾酒之王Dry Martini的起點也是攪拌調製 FLAIR IRON網上自學調酒篇外號雞尾酒之王Dry Martini,如果是對雞尾酒有認識的你,相信不會陌生。但這杯酒真的像王者一樣,不是那麼平易近人。 傳統Dry Martini誔生,有很多說法,有人說是來自古早雞尾酒「Martinez」的改篇而成,也有人說是來自1906-1910年間位於紐約Knick...
調酒技巧及知識為甚麼雞尾酒要Shake?大部分人對調酒師的觀感就是手上有一個搖酒器(Shaker),領口配上煲呔,耍帥地在Bar檯裡來回搖動,製作出五顏六色的雞尾酒。搖酒(Shaking)的過程,就像是調酒師標誌性動作,哪為甚麼要將不同的材料搖動呢? 其實搖酒是處理雞尾酒的過程,有四個主要目的。第一個目的,就是將...