調酒師是Bartender還是Mixologist?

調酒師，英文稱呼為"Bartender"，亦有人稱呼為"Mixologist"。到底之間有甚麼分別呢？

先分享"Bartender"的說法，相傳古時一個宴會，一位達官貴人設宴招待賓客聚會，並舉行城內一個盛大的酒會，請來專人製作飲品招待貴賓。正當工作人員們到達現場預備飲品時，其中一位發現場地佈置將所有餐桌靠在牆邊，認為會造成混亂，攪不清楚誰是賓客，誰是工作人員，他便提出將餐桌移離牆邊，並放上一塊木板，而工作人員就站在吧檯後製作飲品，完成飲品後放在木板上，示意讓外面的賓客可以享用，"Bar"就是這樣出現，而"Tender"的意思就是看守者、照顧者的意思，"Bartender"這個稱呼就是這個意思。

於日本著名調酒師漫畫-王牌酒保第一集內容中，亦有另一種說法。

調酒師（Bartender）：bar=枝椏；tender=溫柔。意思就是「溫柔的枝椏」。 這塊木板是bar，不過，只是一塊放酒的木板。但是木板旁邊有調酒師在，於是bar就產生了溫柔（tender）。

如果要找一些近似工作類型，我覺得調酒師像"廚師"及"髮型師"混合體。"廚師"-需要了解各種食材，製作出千變萬化美味菜式，像調酒師一樣，需要理解各種材料例如烈酒，甜酒，苦精等等，調製各式各樣雞尾酒。"髮型師"-需要透過溝通尋找每位客人的喜好，並創造出獨一無二的髮型設計，像調酒師一樣，了解客人口味，為客人提供不同風味的雞尾酒款式建議，或較對酒感份量，甜酸平衡喜好等等。

台灣則有個說法，調酒師就像廉價的心理醫生，除了讓客人喝酒放鬆，也能聆聽客人生活上煩憂。所以調酒師不單只是製作飲品工作，某程度上我們需要透過觀察，溝通，細心了解客人需要。無論是情緒上或是對飲品口味的要求。

而"Mixologist"這個稱呼，是近代出現字眼，可說是另一個調酒師的稱呼，感覺是偏向更著重飲品調配的專家，讓大眾人們對這個行業有種不同感受，而實際工作方面，其實是沒有甚麼分別。

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