到底雞尾酒定義是甚麼？

未睇下文之前，首先問你幾個問題。🧑🏻‍🤔

❓1/ Gin & Tonic，Vodka加可樂，甚至乎威士忌綠茶算係Cocktail嗎？

❓2/ 雞尾酒一定要Shake，無Shaking嘅就唔係。正確嗎？

❓3/ 雞尾酒一定要包含有烈酒。正確嗎？

❓4/ 雞尾酒一定要有三個或以上嘅材料。正確嗎？

以上係起初認識雞尾酒嘅朋友經常誤會嘅問題，所謂雞尾酒定義其實相當簡單。

📣是含有酒精的混合飲品

📣飲品帶有歷史，故事或感受

我簡單分享一個例子。

杭州名菜東坡肉係用以黃酒作醬汁底料、將豬肉小火慢煨成紅燒肉。為甚麼不命名為「紅燒豬肉」？而取其名「東坡肉」呢？

相傳北宋元佑年間（約公元1090年），蘇東坡任杭州知事，發動民眾疏浚西湖。竣工後為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按照他的經驗「慢著火，少著水，火候足時他自美」，烹製成佳肴，與酒一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結果肉味特別香醇可口。人們傳頌東坡的為人，又將此獨特風味的塊肉命以東坡肉。經歷代廚師的不斷總結發展，而被公推為杭州第一名菜。

登！登！

大家明白了嗎？

雞尾酒除了色，香，味要表達出來，最重要的就是「感受」，例如「Mojito」為何我們不會稱呼她做「薄荷青檸Rum梳打」，就是因為每杯雞尾酒背後都帶有歷史，故事或感受，於享用過程當中，不單單是視覺，嗅覺或味覺上的變化，並加上對飲品畫面想像力。

例如相傳Mojito及Pina Colada也是海盜發明，美國作家海明威沒有Daiquiri就應該寫不出老人與海這本著作，Long Island Iced Tea是沒有茶，只是當時為了掩飾外觀，裝扮成一杯檸檬茶。

很多很多故事，有真也有眾說云云留傳下來的。姑勿論是真是假，也為雞尾酒添上有趣的色彩，讓愛好者慢慢理解和發掘。

回應文章開頭四條問題

✅1/ 威士忌加綠茶於90年代卡拉OK出現，當時香港唱K是非常受歡迎娛樂活動，不分年紀無論上年紀中年人懷舊金曲夜，成年人及青少年周未消遣，禮拜日也有不少一家大細帶同小朋友一展歌喉聚會，同時正值廣東歌樂壇黃金時代，而威士忌加綠茶這杯「含有酒精的混合飲品」已經背負「歷史，故事或感受」，所以對我來說，她絕對是一杯雞尾酒，亦有流傳是著名唱片人黃柏高先生發明出來。

✅2/ 不一定要Shake喔，例如著名經典Manhattan，Negroni也是運用Stir技巧調配出來。

✅3/ 也不對，經典雞尾酒Grasshopper，B52也沒有烈酒於材料當中。

✅4/ 也不對，經典雞尾酒Screwdriver，Snowball也是只有兩個材料。

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