Gin酒是甚麼？(1) 基本烈酒知識篇
我們常常用到Gin酒作為雞尾酒當中的基本烈酒，為什麼呢？因為Gin酒包含了多樣性風格及酒精感的力度！
Gin酒的名稱來源？
Gin酒其譯音，又名金酒、氈酒、琴酒。世界各地有很多不同稱呼，包括法國稱為genièvre，荷蘭稱為 Jenever，名稱來源是裡面必需要加入添香的一種材料 - 杜松子，所以亦稱為杜松子酒。
杜松子是甚麼？
為刺柏屬中多種植物所產生的雌性松球，可以被當成食物、草藥或料理香料。在西餐中，主要使用刺柏的松球，來作為料理材料。琴酒也使用杜松子作為釀酒原料。
釀造Gin酒？
Gin酒是透過二次蒸餾一些高酒精度數烈酒當中加入杜松子及各種草本植物而成的烈酒，也可以加入如橘子皮，檸檬皮，歐白芷，茴芹，葛縷子，可可，杏仁等等...視乎酒廠喜好及選擇而定。完成蒸餾後，會再加入水稀釋及較對酒精度數。
發源地？
Gin原產於荷蘭，據說是一位於大學任教病理學家記載配方，原因是Gin酒有利尿和解熱效用，也被視為特效藥酒。之後Lucas Bols建立酒廠，並開始商業化地生產Gin酒。在17世紀時，英國和荷蘭爆發戰爭，英國軍人發現荷蘭軍隊出戰前都會飲用Gin振奮士氣，從而發現Gin的神奇之處，並把Gin引入英國，亦令英國成為Gin其中一個主要的生產國，將其發揚光大。
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